RICETTA CANNOLI ALLE AMARENE - DETTO FATTO - 15\5\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei cannoli alle amarene  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

per i cannoli

125 grammi di farina 0

125 grammi di farina 00

35 grammi di zucchero

1 grammo di bicarbonato

35 grammi di marsala

10 grammi di olio d'oliva

un uovo

olio di arachidi q.b.

per il ripieno

200 grammi di yogurt

100 grammi di panna

un lime

30 grammi di amarene sciroppate

montiamo nella planetaria la farina con il bicarbonato, l’olio e un pizzico di sale
2.uniamo il Marsala, poi lo zucchero e per ultimo l’uovo
3.avvolgiamo la pasta nella pellicola e la facciamo riposare per un’ora in frigorifero
4.stendiamo la pasta, la bucherelliamo e la arrotoliamo intorno ad un pezzo di canna di bambù
5.friggiamo i cannoli in olio di arachidi a 165 gradi;

Semi montiamo la panna
(vuol dire che dobbiamo fermarci quando la panna raggiunge una consistenza spumosa. Non dobbiamo arrivare ad avere una panna compatta, a neve)
Mescoliamo con lo yogurt
Aggiungiamo la buccia di lime grattugiata e le amarene tagliate a pezzetti
Farciamo i cannoli

lavorazione:

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