RICETTA GAZPACHO DI FRAGOLE - DETTO FATTO - 22\5\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del gazpacho di fragole di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

300 grammi di pomodorini
100 grammi di fragole
50 grammi di sedano verde
2 cucchiai di aceto balsamico
100 grammi di zucchina
80 grammi di lupini
1 cipollotto
1 peperoncino
2 cucchiai di olio evo

per l'insalata
150 grammi di quinoa
200 grammi di piselli 
200 grammi di fragole
200 grammi di barba del frate
200 grammi di misticanza
200 grammi di yogurt di capra
6 cucchiai di aceto balsamico
1 limone
50 grammi di pistacchi 
2 peperoncini verdi
4 cucchiai di olio evo
menta q.b.
erba cipollina q.b.

lavorazione:
Tagliamo a pezzi i pomodori e le fragole
2.Riuniamo nel bicchiere del frullatore pomodori, fragole, peperoncino, cipollotto, aceto balsamico e sale, frulliamo e mettiamo in frigorifero
3.Tagliamo la zucchina a dadini
4.Serviamo il gazpacho un tazza con la dadolata di zucchine, i lupini sgusciati e un filo d’olio;
Cuociamo barba del frate e piselli e passiamoli a raffreddare nell'acqua fredda;
mettiamo la quinoa con lo yogurt;
disponiamo la misticanza sul piatto da portata;
adagiamoci sopra la quinoa, le fragole, le verdure cotte, l'aceto balsamico, l'erba cipollina e la menta;
distribuiamo i pistacchi.
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