RICETTA CUSCUS DI PESCE E PARADIGLIE - LA PROVA DEL CUOCO - 22\5\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del cuscus di pesce e paradiglie de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

pesci di paranza, cozze, fragoline, ceci, cous cous
Preparare il brodo vegetale con le verdure;
In un tegame mettere i pesci di brodo a cuocere con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio;
Aggiungere sedano, carota,cipolla e far evaporare il vino bianco;
Aggiungere il concentrato di pomodoro e basilico e l’acqua calda;
Alla fine filtrare bene e frullare per impregnare la semola del cous cous precotto;
Far aprire le cozze in padella;
Impastare farina, zucchero, marsala,burro fuso e realizzare un impasto di frolla morbida;

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