RICETTA FETTA DI RISOTTO GIALLO CON SALAMELLA CROCCANTE - LA PROVA DEL CUOCO - 4\12\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della fetta di risotto giallo con salamella croccante  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

480 g di riso Carnaroli
400 g di zucca mantovana sbucciata
2 l circa di brodo vegetale
1/2 cipolla bionda
1 bicchiere di vino bianco secco
350 g di salamella mantovana
2 foglie di alloro
grana grattugiato q.b.
burro
sale

lavorazione:


Preparare il risotto con un fondo di burro, cipolla e poi la zucca;
Tostare il risotto e poi cuocere con il brodo;
Mantecare il risotto con burro e parmigiano;
Mettere in uno stampino imburrato e far raffreddare per 1 ora in frigo;
Tagliare in fette il riso;
In una padella, far saltare la salsiccia con una foglia d’alloro;
Sfumare con il vino bianco;
In un’altra padella, mettere la fetta di riso e scottarla da entrambi i lati;
Impiattare le fettine di riso ed ultimare il piatto con la salamella;

VIDEO

 PER LE ALTRE RICETTE DE LA PROVA DEL CUOCO CLICCATE QUI   
PER LE RICETTE DI DANI CLICCATE QUI