cosa ci occorre:
pancetta arrotolata, filetto tonno, broccolo, patate,
lavorazione:
- Preparare il brodo per il risotto con la buccia del parmigiano;
- Preparare il risotto, dopo aver fatto tostare, aggiungendo il brodo di volta in volta;
- Saltare in padella la pancetta;
- Sbollentare i broccoli in pentola;
- Preparare la riduzione di aceto balsamico con zucchero;
- Pulire e tagliare le chips e dopodiché cuocerle in padella con un po’ d’olio;
- Servire le patate con il tonno cotto in padella;
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