LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA MILLEFOGLIE DI MELANZANE DI LUISANNA MESSERI - 27\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della millefoglie di melanzane di Luisanna Messeri de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 200 g di lasagne all’uovo
• 2 melanzane lunghe
• 300 g di scamorza affumicata
• 1 confezione di passata di pomodoro
• origano q.b. – farina q.b.
• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzetto di rucola selvatica
• peperoncino
• sale e pepe
• grana grattugiato q.b.
• olio extravergine di oliva

lavorazione:

• Far perdere l’acqua e l’amaro alla melanzana tagliata a dischi, mettendo del sale;
• Poi lavarle ed asciugarle;
• Passare nella farina e poi friggere in olio evo;
• Fare dei dischi di pasta e sbollentare per 2 minuti;
• Scolare ed asciugare anche questi;
• Nel frattempo, preparare il sugo con olio evo, uno spicchio d’aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino, pomodoro, origano, sale e poi la rughetta pulita;
• Sul fondo di una teglia da forno, mettere del pomodoro, un disco di pasta, la melanzana fritta, la provola, pomodoro, di nuovo la pasta, melanzana, provola e sugo e proseguire per un altro strato, terminando con pomodoro e grana;
• Cuocere a 180°C per mezz’ora;

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