LA PROVA DEL CUOCO - CASATIELLO NAPOLETANO - 26\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del casatiello napoletano de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 550 g di acqua
• 150 g di strutto
• 25 g di lievito
• 8 g di lievito di birra
• 1 kg di farina
• 4 uova sode non sgusciate

lavorazione:

• Diametro di 35 cm
• Unire l’acqua, il pepe, strutto,  il lievito ed un kg di farina;
• Impastare per bene e far riposare con pellicola;
• Stendere l’impasto dando una forma ovale;
• Spennellare con dello strutto ed aggiungere cubetti di formaggio grana e parmigiano reggiano, prosciutto crudo, cotto, il salame, la coppa, ciccioli napoletani, uova sode;
•  Arrotolare il casatiello ed unine a mo’ di ciambella;
• Sistemare in una teglia unta di strutto e poi spennellare con un uovo sbattuto;
• Creare con le nocche dei buchi dove posizionare delle uova sode ben pulite e fissarle con delle strisce sopra;
• Coprire e far lievitare un giorno intero;
• Cuocere in forno statico

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