lunedì 4 marzo 2013

LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – GARGANELLI CON ZUCCHINE, POMODORI E COTOLETTA ALLA MILANESE- 04\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei garganelli con zucchine e pomodori e cotoletta alla milanese per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

arista, prosciutto crudo, zucchine, ricotta e pomodori
lavorazione:

  • Preparare i garganelli e poi cuocere in acqua bollente e salata;
  • In padella, fare un fondo di cipolla con le zucchine tagliuzzate con i pomodorini ed un goccio di ricotta;
  • Condire con questo sughetto la pasta;
  • Passare la carne battuta nella farina ed uovo e cuocere in padella con il burro;
  • Avvolgere con fette di prosciutto e grana e passare al forno;
  • Nel frattempo lavorare la ricotta con un tuorlo d’uovo e prezzemolo e fare dei ciuffetti su una teglia da forno;
  • Spolverare con la ricotta e passar e forno;
  • Condire l’insalata con un emulsione di olio e grana;
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