cosa ci occorre:
arista, prosciutto crudo, zucchine, ricotta e pomodori
lavorazione:
- Preparare i garganelli e poi cuocere in acqua bollente e salata;
- In padella, fare un fondo di cipolla con le zucchine tagliuzzate con i pomodorini ed un goccio di ricotta;
- Condire con questo sughetto la pasta;
- Passare la carne battuta nella farina ed uovo e cuocere in padella con il burro;
- Avvolgere con fette di prosciutto e grana e passare al forno;
- Nel frattempo lavorare la ricotta con un tuorlo d’uovo e prezzemolo e fare dei ciuffetti su una teglia da forno;
- Spolverare con la ricotta e passar e forno;
- Condire l’insalata con un emulsione di olio e grana;
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