cosa ci occorre:
cipolline, filetto, casta, prosciutto cotto, spinaci
lavorazione:
- Aprire la carne a libro e sistemare il prosciutto e scaglie di grana;
- Richiudere, legando come un arrosto, e cuocere in padella finendo poi in forno;
- Cuocere le castagne in un pentolino con del latte;
- Cuocere gli spinaci in padella con un fondo di burro e poi terminare aggiungendo del latte;
- Preparare la pasta con farina ed uova;
- Unire agli spinaci cotti il grana e fare la farcia per i tortelli;
- Cuocere in acqua calda e salata e condire con il soffritto alla bolognese;
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