cosa ci occorre:
coda di rospo, mortadella, stracchino, mentuccia
lavorazione:
- Impastare farina con uova per fare la pasta;
- Fare un ripieno con frullato di carciofi, mortadella e stracchino;
- Chiudere e tagliare la pasta e cuocere in acqua salata e bollente;
- Pulire il pesce e poi massaggiare con l’olio il pesce;
- Frullare il pancarrè con la mentuccia e disporre sopra al pesce e poi cuocere in padella con olio;
- Preparare una pastella per i carciofi e friggere in olio caldo;
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