cosa ci occorre:
cime di rapa, petto anatra, impasto dolci, more, ricotta
lavorazione:
- Impastare ricotta, 100 g di zucchero, 2 tuorli, 2 bustine zafferano e limone grattugiato;
- Stendere la pasta e fare dei dischi sul quale disporre il composto ottenuto;
- Pizzicare leggermente la pasta e disporre su una teglia da forno e cuocere in forno statico;
- In un pentolino con mezzo bicchiere d’acqua far cuocere le more e poi aggiungere dello zucchero;
- Preparare il ragù d’anatra;
- Cuocere le pappardelle integrali in acqua calda e salata;
- Condire la pasta direttamente in padella con il ragù;
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