venerdì 8 marzo 2013

LA PROVA DEL CUOCO - DOMENICO SORRENTINO – LA RICETTA DELLA SEDUZIONE: ATTRAZIONE FLOREALE - 08\03\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della seduzione, l'attrazione floreale di Domenico Sorrentino  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

  • 1 broccolo romanesco
  • radice di zenzero fresco q.b.
  • 6 gamberi
  • 1 peperoncino
  • la scorza di un limone
  • 1 bicchiere di prosecco
  • qualche rametto di mimosa
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • amore e passione q.b.
lavorazione:
  • Sbollentare il broccolo e poi ripassare in padella;
  • Aggiungere poi lo zenzero e frullare;
  • Frullare i broccoli, allungando con un po’ d’acqua di cottura dove si sono sbollentati i broccoli;
  • Preparare un olio alla mimosa per la Festa delle donne 2013: frullare con olio, sale, pepe, scorza di limone e fiori della mimosa;
  • Marinare 3 gamberi con prosecco, direttamente a crudo;
  • Condire i gamberi con pepe ed olio;
  • Nella stessa padella dei broccoli, passare lo spiedino di gamberi;
  • Con i gamberi rimasti, tagliuzzarlo a crudo e servirlo a crudo di fianco alla crema di broccolo;
  • Aggiungere lo spiedino nella crema di broccolo;
  • Aggiungere dell’olio alla mimosa su questo;

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