cosa ci occorre:
cioccolato fondente, pecorino sardo, patate, carpino, pandispagna e frutti di bosco
lavorazione:
- Stendere la pasta con 100 g di farina e 1 uovo;
- Fare la farcia per la pasta con le patate lessate, menta e caprino;
- Chiudere a spiga i culurgiones;
- Preparare una salsa di pomodoro per condire i culurgiones;
- Preparare con 300 g di latte, 2 uova, 80 g di zucchero 40 g di farina per la crema pasticcera in un pentolino;
- Far sciogliere a bagno maria il cioccolato;
- Tagliuzzare a cubotti il pandispagna e fare dei dischi di pandispagna;
- Disporre a strati i dischi, con la crema pasticcera e poi aggiungere i cubetti del pandispagna;
- Scaldare con le mani i ribes ed aggiungere lo zucchero semolato sopra;
- Terminare il dolce con i frutti sopra alla mimosa;
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