Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della mimosa nera di detto fatto?la proviamo?
cosa ci occorre:
per il pan di Spagna:
9 uova
200 grammi di zucchero
30 grammi di miele
200 grammi di amido
50 grammi di cacao amaro
1 arancia
(per la crema)
750 ml di latte intero
300 ml di succo d'arancia
limone
250 grammi di zucchero
250 ml di limoncello
12 tuorli
90 grammi di amido
lavoriamo le uova con lo zucchero e il miele;
uniamo le polveri setacciate;
versiamo nella teglia e inforniamo a 170° per 20 minuti;
gli ultimi 5 minuti apriamo la bocca del forno;
bolliamo il latte con la buccia del limone;
eliminiamo la buccia;
lavoriamo uova, zucchero, amido, limoncello e un pizzico di sale;
uniamo al latte e cuociamo;
lasciamo raffreddare in frigo;
mettiamo 50 grammi di zucchero nella spremuta di arance;
tagliamo i dischi di pan di spagna e inumidiamo con il succo d'arancia;
farciamo con la crema;
copriamo con i cubetti di pan di spagna bagnati.
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