RICETTA BIGNE' SALATO - DETTO FATTO - 20\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del bignè salato di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
125 grammi di burro
150 grammi di farina
3 uova
2 albumi
2 patate
200 grammi di formaggio latteria
100 grammi di bacon 
timo q.b.
ketchup q.b.

lavorazione:
rosoliamo in padella la pancetta a dadini e asciughiamoli con la carta assorbente;
sciogliamo il burro nell'acqua;
aggiungiamo la farina e giriamo;
quando si stacca dalle pareti della pentola lo passiamo in planetaria;
rompiamo le uova in una ciotola e sbatiamole;
aggiungiamole all'impasto;
bolliamo le patate e schiacciamole;
ricaviamo dei dischi di formaggio;
il resto del formaggio tagliamolo a dadini;
uniamo patate, formaggio e backon;
inseriamo l'impasto dei bignè nela sacca e formiamo delle palline che inumidiremo con dell'acqua sulle punte;
inforniamo a 175 per 20 minuti;
farciamo con il ripieno e disponiamo sopra il disco di formaggio; mettiamoli in forno per sciogliere il formaggio;
serviamoli con il ketchup.





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