RICETTA FISH CURRY - MOLTO BENE - 21\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del fish curry di Benedetta Parodi a molto Bene?la proviamo?

400 gr di merluzzo decongelato, mezza cipolla, un cucchiaino di curry, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino di paprika, noce moscata, peperoncino qb, mezza radice di zenzero, due cucchiai di cocco rapè, un bicchiere di vino bianco, 100 ml di panna, 200 gr di riso basmati, prezzemolo, olio e sale qb.


Afettiamo la cipolla e la rosoliamo in padella con un goccio di olio a fuoco basso, aggiungiamo le varie spezie, lo zenzero grattugiato, completiamo con il cocco rapè e facciamo tostare il tutto. Sfumiamo prima con il vino e poi con la panna, uniamo al sugo il merluzzo tagliato a tocchetti e facciamo cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. Completiamo con il prezzemolo tritato e serviamo il tutto con il riso basmati.

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