RICETTA TROCCOLI CON CIME E TORTA FORESTA NERA - LA PROVA DEL CUOCO - 24\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei troccoli con cime e torta foresta nera de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


burrata di Andria, cime di rapa, pan di spagna al cacao, mascarpone e frutti di bosco
Lavorare il mascarpone e panna montata per la torta foresta nera e realizzare i dischi di pan di spagna;
Sbollentare le cime di rapa e poi ripassare in padella con olio e alici;
Preparare i troccoli con farina di semola e uova;
Cuocere i troccoli in acqua bollente e salata;
Preparare in padella il pangrattato con olio per condire la pasta;
Condire il primo piatto con il sugo di cime di rapa e il pane saltato in padella;

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