RICETTA RISOTTO AGLI ASPARAGI E ROBIOLA E POLLO FARCITO CON PUREA DI CECI - LA PROVA DEL CUOCO - 28\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del risotto agli asparagi e robiola e pollo farcito con purea di ceci  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


pollo, asparagi, ceci, robiola, cipollotti
Tostare il risotto in un tegame e poi proseguire la cottura sfumando con il vino e poi aggiungere gli asparagi;
Mantecare solo alla fine con la robiola;
Battere il petto di pollo e foderare con la pancetta ed aggiungere gli asparagi appena scottati con olio, pepe e menta;
Arrotolare il petto di pollo e cuocere in forno;
Cuocere i ceci in un pentolino con un rametto di rosmarino e poi frullare solo all’ultimo;
In forno cuocere con pangrattato e zucchero di canna il cipollotto, da accompagnare con il pollo;

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