RICETTA SALVIA FRITTA FARCITA E ONIONS RINGS - BENEDETTA PARODI - 17\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della salvia fritta farcita e onions rings di Benedetta Parodi?la proviamo?













per 4 persone:

foglie di salvia qb
1-2 uova
pangrattato qb
1 cipolla
olio di semi
scamorza affumicata qb
60 gr di farina
acqua gassata qb

Procedimento ricetta Salvia Fritta Farcita e Onion Rings di Benedetta Parodi

Mettere a scaldare l'olio di semi in una padella per friggere.
Sbattere leggermente l'uovo in un piatto fondo.
Tagliare la scamorza a fettine sottili, poi ritagliarle della stessa larghezza delle foglie di salvia per ottenere un pezzo di formaggio ogni due foglie.
Bagnare a coppie le foglie di salvia, poi inserire la fettina di scamorza al centro tipo sandwich ed infine passarle al pangrattato schiacciando bene. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento.
In una ciotola mettere la farina poi aggiungere poco per volta l'acqua gassata mescolando con la frusta elettrica fino ad ottenere la giusta consistenza.
Tagliare ad anelli la cipolla poi passare gli anelli prima nella pastella poi nel pangrattato
Friggere prima le onion rings poi la salvia farcita nell'olio bollente ad immersione.

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