RICETTA POLPETTONE CON SORPRESA DI ASPARAGI - MOLTO BENE - 25\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del polpettone con sorpresa di asparagi di Benedetta Parodi a molto Bene?la proviamo?

sbollentiamo gli asparagi con un pizzico di sale;
mescoliamo 300 grammi di carne di maiale, 300 di manzo e la mortadella;
uniamo 1 uovo, noce moscata, qualche cucchiaiata di parmigiano e il sale;
uniamo qualche fogliolina di maggiorana;
imburriamo una forma da plumcake e impaniamola con un pò di pangrattato;
sistemiamo 1\3 dell'impasto nello stampo;
disponiamo sopra gli asparagi con un filo d'olio e un pò di parmigiano;
ricopriamo con il restante composto;
mettiamo pangrattato e parmigiano;
inforniamo a 180° per 50 minuti;
prepariamo la fondfuta al parmigiano con 3 tuorli e 30 grammi di farina;
stemperiamo con 400 ml di latte;
andiamo sui fuochi;
se risulta granulosa la frulliamo;






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