RICETTA STRICHETTI MELANZANE E MAGGIORANA - LA PROVA DEL CUOCO - 21\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli strichetti melanzane e maggiorana  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:


300 g di farina da sfoglia
3 uova
2 spicchi d’aglio
1 melanzana violetta
maggiorana fresca q.b.
1 peperoncino dolce tipo friggitelli
3 pomodori rossi anche pelati
grana grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE


In un tegame, mettere un po’ d’olio ed uno spicchio d’aglio in camicia;
Mettere la melanzana tagliata a cubetti in acqua fredda e leggermente salata per mezz’oretta;
Condire con sale, pepe, peperone e maggiorana;
Dopodiché, solo all’ultimo, aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti;
Preparare l’impasto della pasta con farina e uova;
Stendere la pasta e poi realizzare gli strichetti a mo’ di farfalle;
Scolare la pasta e condire con il sugo e pecorino;

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