RICETTA GARGANELLI PROSCIUTTO E PISELLI - LA PROVA DEL CUOCO - 10\3\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei garganeli prosciutto e piselli  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



400 g di farina da sfoglia
4 uova
1 kg di di piselli freschi
200 g di prosciutto cotto a cubetti
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
1 mazzolino di basilico
100 g di pancetta tritata
1 cucchiaino di farina
50 g di burro
grana grattugiato
sale e pepe
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Fare un fondo di olio e burro con pancetta;
Tritare la cipolla ed aggiungerla insieme ad uno spicchio d’aglio;
Unire i piselli e lasciarli appena scaldare, aggiungendo una spolverata di farina;
Aggiungere poi l’acqua fino a coprire e poi far andare per 20 minuti;
Aggiungere poi il prosciutto a cubetti;
Preparare la sfoglia e poi tirarla con il mattarello;
Cuocere in acqua bollente e salata i garganelli;
Scolare la pasta direttamente nel tegame con il sugo di piselli;

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