RICETTA PIZZA SUSHI - DETTO FATTO - 3\10\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza sushi  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

100 G DI FARINA 00
80 G DI FARINA DI GRANO ARSO
20 G DI SEMOLA RIMACINATA
5 G DI SALE
2 G DI LIEVITO
UN BICCHIERE E MEZZO D' ACQUA
100 G DI SALMONE AFFUMICATO
2 ZUCCHINE
2 MOZZARELLE

1) sciogliamo il lievito nell'acqua
2) aggiungiamo la farina 00, la farina di grano arso e la rimacinata
3) facciamo assorbire il sale
4) formiamo il panetto e lo facciamo riposare 72 ore. Per chi è a casa si può ridurre a 4 ore. Ma se si allungano i tempi l'impasto viene più digeribile e fragrante.
5) stendiamo il disco pizza
6) inforniamo 15' a 250°
7) tagliamo e grigliamo le zucchine
8) rendiamo la pizza rettangolare eliminando le parti tonde
9) aggiungiamo la mozzarella, le zucchine e il salmone affumicato
10) arrotoliamo e lo lasciamo riposare x qualche minuto.

Intanto prepariamo la salsa di agrumi da abbinarci...

Ingredienti:
UN LIMONE
2 ARANCE
3 CUCCHIAI D' OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
SALE E PEPE Q.B.
11) Spremiamo un limone
12) spremiamo un'arancia
13) uniamo i due succhi e aggiungiamo l'olio, il sale e il pepe
14) tagliamo la pizza a rondelle di 3 cm circa e posizioniamo sul piatto
15) decoriamo la pizza con la salsa di agrumi e un pezzetto di arancia

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