Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della paplova del nuovo programma di Antonella Clerici "dolci dopo il tiggì?la proviamo?cosa ci occorre:
Montiamo gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. La meringa deve scrivere: finchè non lo farà, continuate a montarla. Una volta pronta, aggiungete anche l’amido ed un cucchiaio di aceto o succo di limone. Su una teglia foderata di carta forno, creiamo la pavlova: formiamo un disco (la base), quindi il bordo, formando dei ciuffi o delle decorazioni a vostra scelta. Inforniamo a 100° per circa 2 ore.
Lo zabaione: lavoriamo i tuorli con lo zucchero, l’amido, la vaniglia e lo cherry; montiamo con una frusta manuale, a bagnomaria. Lasciamo raffreddare. In una padella, scaldiamo e fiammeggiamo lo cherry con lo zucchero a velo; quindi uniamo i frutti di bosco. Li togliamo dal fuoco e li scoliamo. Montiamo la panna, zuccherandola. Incorporiamo la panna allo zabaione.
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