RICETTA SARDE A BECCAFICO - DETTO FATTO - 20\2\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle sarde a beccafico  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

(per 4 persone)
24 sarde
150 grammi di pane grattugiato
2 arance
2 limoni
20 grammi di pinoli
20 grammi di uva passa
olio evo q.b.
1 cipolla
alloro q.b.

lavorazione:
mettiamo le sarde in acqua e un pizzico di sale;
apriamole e squamiamole;
eliminiamo la testa, togliamo l'intestino e la pinna addominale;
con il pollice spostiamo la lisca ed eliminiamo la 
per la farcia mettiamo 2 cucchiai di pangrattato con succo d'arancia, succo di limone, l'uvetta, i pinoli,sale, pepe ed un goccio d'olio evo;
formiamo delle polpettine e poggiamole sulle sarde;
arrotoliamole e mettiamole sulla teglia spennellata d'olio  con la cipolla e l'alloro e inforniamo a 180° per 10 minuti;
prepariamo un'insalatina con degli spicchi d'arancia, del finocchio ed un filo d'olio.

 
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