RICETTA RISOTTO CON BORNARDA E MILLEFOGLIE DI ANATRA - LA PROVA DEL CUOCO - 24\2\2014

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del risotto con bornarda e millefoglie di anatra  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:



petto d’anatra, bonarda, maggiorana, zucca, pasta di salame
Tostare il risotto in un pentolino con un fondo di cipolla;
Unire poi il vino rosso e portare avanti la cottura con il brodo non appena evaporato l’alcool;
Nella padella fredda cucinare la pasta di salame ed aggiungere la maggiorana;
In un’altra padella, cuocere i dischi di zucca con olio;
Finire la cottura della zucca in forno;
Cuocere il petto d’anatra in padella con un pò di sale grosso, olio, pepe nero e terminare la cottura in forno;

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