martedì 7 maggio 2013

LA RICETTA DI DETTO FATTO DEL GATEAU DI PATATE (IL GATTO NAPOLETANO) CON LA TUTOR DANIELA DE SIMONE E GABRIELE DEL 07\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del gateau di patate  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:

 1,5 kg di patate lesse
3 uova
75 grammi di burro
sale
pepe
noce moscata 
fior di latte
100 grammi di prosciutto cotto a cubetti
100 grammi di mortadella a cubetti
100 grammi di provolone a cubetti
200 grammi di provola affumicata  
100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
latte q.b. 
pan grattato 

lavorazione:

lessiamo le patate e passiamole allo schiacciapatate ancora calde senza eliminare la buccia;
apriamo bene il composto ed uniamo 3 uova lavate e sbattute;
aggiungiamo un pò di burro o latte;
amalgamiamo tutto con una spatola;
uniamo sale, pepe e noce moscata; 
amalgamiamo i salumi a dadini;
stendiamo nella teglia da forno cosparsa di pangrattato uno strato di composto;
mettiamo del fior di latte a fette e stendiamo l'altro composto;
cospargiamo di pan grattato e fiocchetti di burro;
livelliamo bene ed inforniamo a 180° per  40 minuti.







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