RICETTA PIZZA CAPRESE - DETTO FATTO - 28\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza caprese  di detto fatto?la proviamo?






cosa ci occorre:
(per 2 pizze)
500 grammi di farina
250 ml d'acqua
1 grammo di lievito
15 grammi di sale
un pizzico di zucchero
(per il pesto)
2 cucchiai di pecorino grattugiato
5 mazzetti di  basilico
mezza busta di pinoli
3 cucchiai d' olio
sale 
(per la caprese)

7 fettine di mozzarella
7  fettine di pomodoro 
7 foglie di basilico

lavorazione:
sciogliamo il lievito nell'acqua in una ciotola capiente;
mettiamo il sale e piano piano aggiungiamo la farina;
mettiamo anche lo zucchero;
facciamo lievitare almeno 7 ore coperta;
stendiamo sul piano cosparso di farina;
stendiamolo verticalmente;
ungiamo la teglia, adagiamoci lo sfilatino e condiamo con salsa di pomodoro al centro ed un filo d'olio;
 inforniamo a 200° per 15 minuti;
prepariamo un pesto leggero frullando foglie di basilico con pinoli, pecorino, sale e olio;
sforniamolo, mettiamolo su un piatto condendolo con caprese con 7 fettine di mozzarella, 7 di pomodoro e 7 di basilico;
aggiungiamo il pesto sopra e serviamo.






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