RICETTA SFORMATO DI ASPARAGI - LA PROVA DEL CUOCO - 28\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dello sformato di asparagi  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1 kg di patate
• 1 mazzo di asparagi
• 1/2 cipolla
• 3 uova
• pangrattato q.b.
• 100 g di grana grattugiato
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

lavorazione:

• Rosolare la cipolla con un fondo d’olio ed aggiungere gli asparagi, eliminando il fondo;
• Sbollentare le patate e schiacciarle e poi unirle agli asparagi cotti;
• Unire le tre uova quando il composto è freddo;
• Aggiungere poi il parmigiano;
• Oliare la teglia, aggiungere il pangrattato e sistemare il composto ottenuto;
• Aggiungere sopra del pangrattato ed olio;
• Cuocere per 20 minuti per 200°C;

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