RICETTA STRACCI DI KAMUT ALLA CREMA DI ZAFFERANO E FIORI DI BORRAGINE - SORELLE LANDRA - LA PROVA DEL CUOCO - - 27\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli stracci di kamut alla crema di zafferano e fiori di borragine delle sorelle Landra  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

Per gli straccetti:

• 400 g di farina di kamut
• 4 uova
• 2 cucchiai di olio evo
• sale

Per la salsa:

• 100 g di gherigli di noce 
• 40 g di mollica di pane
• 1/2 bicchiere di latte
• 3 cucchiai di olio evo
• 1 bustina di zafferano
• 1 ciuffo di fiori di borragine
• sale e pepe a piacere

lavorazione:

• Nel mixer unire la farina e setacciarla leggermente;
• Aggiungere le quattro uova e mescolare per bene;
• Mentre il mixer va avanti, aggiungere l’olio ed il sale;
• Far riposare dopo averla tagliata a losanghe;
• Frullare i gherigli di  noci;
• Ammollare la mollica di pane e poi unirla alle noci tritate;
• Frullare nuovamente ed aggiungere latte e zafferano e l’olio;
• Sbollentare la pasta in acqua bollente e salata;
• Scolare la pasta e condire con la crema di zafferano;

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