cosa ci occorre:
500 grammi di fagiolini
lavorazione:
mondiamo e laviamo i fagiolini;
mondiamo la bietola separando le foglie dalle coste e sciacquiamola;
cuociamoli separatamente per 15 minuti in acqua salata con coperchio;
scoliamo e condiamo con un filo d'olio;
tritiamo del prezzemolo;
mettiamo in una ciotola un cucchiaio di pan grattato e un cucchiaino di prezzemolo;
adagiamo sulle fette di prosciutto una foglie di bietola;
passiamo mazzetti di 6 fagiolini nel pan grattato e mettiamoli sulla fetta di prosciutto;
oliamo una pirofila, disponiamo gli involtini e inforniamo a
200° 10 minuti.
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