RICETTA TARTE TATIN POMODORO E SCAMORZA - SERGIO BARZETTI - LA PROVA DEL CUOCO - 22\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della tarte tatin con pomodoro e scamorza di Sergio Barzetti  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1 disco di pasta sfoglia
• 6 pomodorini perini
• 10 pomodorini cherry
• scamorza affumicata
• foglie di basilico
• 3 cucchiai di pane raffermo grattugiato
• 25 g di burro
• sale

lavorazione:

• Tagliare i pomodorini datterini;
• Imburrare una teglia rotonda ed adagiare dalla parte della pelle i pomodorini, dopo aver messo del basilico;
• Nel centro della teglia mettere i modorini cherry senza tagliarli;
• Adagiare sopra la pasta sfoglia e cuocere a 220°C per 12 minuti circa;
• Una volta cotta e capovolta, aggiungere la scamorza sopra e far sciogliere in forno;

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