LA PROVA DEL CUOCO - SERGIO BARZETTI – LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI AL PESTO DI 4 POMODORI - 15\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli spaghetti al pesto di 4 pomodori con Sergio Barzetti  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 450 g di spaghetti
• 200 g di pomodori ciliegia
• 200 g di pomodorini datterini
• 150 g di pomodori secchi
• 7  pomodori camoni
• 50 g di pinoli
• 50 g di grana
• 30 g di olive taggiasche
• 30 anacardi
• foglie di basilico
• 100 g di olio evo
• sale e pepe bianco

lavorazione:

• Cuocere in acqua, basilico ed alloro gli spaghetti;
• Tagliare il datterino a metà ed unire delle foglie di basilico;
• Tostare dei pinoli con un po’ d’olio in un pentolino;
• Aggiungere i pinoli, coprire con la pellicola e far riposare in frigo;
• Unire in un contenitore cilindrico gli anacardi, pomodorini camoni, pomodori ciliegia, pomodori secchi, olive e frullare il tutto con un po’ d’olio;
• Scolare gli spaghetti e spadellarli con un po’ di pesto;
• Condire con il grana e poi aggiungere il sugo a crudo di pomodorini e pinoli;

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