LA PROVA DEL CUOCO - LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL PEPERONE - RICETTA SCIALATIELLI CON SALSICCIA E SFOGLIATELLE FROLLA CON AMARENA - 10\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli scialatelli con salsiccia e sfogliatelle di frolla con amarene per la gara dei cuochi con la squadra del peperone  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
 ricotta, amaretti, peperoni cruschi, semolino, salsiccia, pasta frolla, amarene

lavorazione:

• Unire la farina, l’uovo, latte, parmigiano, basilico e sale;
• Tagliare finemente i scialatielli;
• Preparare il sughetto con carote e salsiccia su fondo di olio e cipolla e sfumato con vino bianco e poi aggiungere i peperoni sbriciolati a mano;
• Aggiungere un poi un po’ di basilico e acqua di cottura;
• Preparare il ripieno del dolce: setacciare la ricotta ed unire la frutta candita, un cucchiaio di zucchero a velo, il semolino cotto nel latte ed intiepidito, un uovo, cannella e mescolare il tutto;
• Farcire la frolla per fare la sfogliatella e cuocere per 10 minuti;
• A fine cottura, aggiungere lo zucchero a velo e le amarene;

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