LA PROVA DEL CUOCO - KIYMALI PIDE (BARCHETTE DI CARNE E VERDURE) - 20\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del kiymali pide, le barchette di carne e verudre de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 100 g di peperone giallo
• 100 g di peperone rosso
• 100 g di cipolla fresca dolce
• prezzemolo
• 300 g di carne di manzo macinata due volte
• paprika dolce
• cumino (facoltativo)
• 100/200 g di pomodorini maturi
• 2/3 cucchiai di yogurt e 1 di acqua per lucidare l’impasto
• sale e olio per condire

Per la pasta:

• 300 g di farina
• 15 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di sale fino
• 20 g di olio evo
• 200 ml di acqua per impastare

lavorazione:

• Preparare l’impasto come per la pizza e dividere in sei palline;
• Tagliare le verdure a quadrettini a mano oppure farlo a robot senza farle diventare cremose;
• Unire la carne, la paprika, cumino, sale e mescolare per bene;
• Stendere la pasta facendo degli ovali;
• Aggiungere il ripieno sul piano di pasta e tirare gli angoli formando una barchetta;
• Spennellare con lo yogurt e cuocere per 15-20 minuti a 180°C;

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