BENEDETTA PARODI - RICETTA SALVACENA PESCE SPADA IN ROSSO CON MELANZANE IMPANATE - 15\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta salvacena del pesce spada in rosso con melanzane impanate di Benedetta Parodi?la proviamo?












cosa ci occorre:
cipolla
olio
pesce spada
uova
pomodorini 
salsa di pomodoro
capperi
basilico
pepe bianco
melanzane
pangrattato
parmigiano
 
lavorazione:

doriamo la cipolla con l'olio;
mettiamoci i pomodorini;
tagliamo il pesce spada;
uniamolo al soffritto;
aggiungiamo del sugo di pomodoro, sale e capperi;
cuociamolo a fuoco lento con le foglie di basilico e il pepe bianco;
tagliamo le melanzane a dischi;
passiamole nell'uovo e nel pangrattato col parmigiano;
friggiamole oppure mettiamole sulla carta forno ed un filo d'olio e inforniamole per 10 minuti.
 
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