Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del cannolo di spigola su insalata di sedano e melone con Heinz Beck per la prova a specchio de la terra dei cuochi?la proviamo?
cosa ci occorre:
lavorazione:
riduciamo il vino;
tagliamo la spigola a pezzi non troppo piccoli;
aggiungiamo dell'olio d'oliva extravergine;
prepariamo la farcia con la panna;
facciamo il cannolo di pane;
aggiungiamo la tartare;
arrotoliamo il cannolo;
friggiamolo;
togliamo le estremità;
tagliamo il melone a dadini uniformi;
tagliamo anche il sedano a dadini ed uniamoli;
impiattiamo con il vino ridotto sulla base del piatto, l'insalata asciutta ed il cannolo di spigola.
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