lunedì 20 maggio 2013

RICETTA FRITTATA PER TUTTI - ANNA MORONI - LA PROVA DEL CUOCO - 20\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della frittata per tutti di Anna Moroni  de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
PER LA FRITTATA DI ALICI

  • 400 g di alici pulite
  • 4 uova
  • 50 g di pecorino
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • olio evo
  • peperoncino macinato
  • Tagliuzzare le alici;
  • Unire in una ciotola le 4 uova e sbattere con due forchette; 
  • Aggiungere il prezzemolo, pecorino, peperoncino, poco sale e le acciughe;
  • Mescolare per bene e poi cuocere in padella bassa antiaderente con un filo d’olio;
PER LA FRITTATA AI CIPOLLOTTI E ORIGANO
  • 4 uova
  • 150 g di cipollotti
  • foglie di origano fresche
  • Unire in una ciotola i quattro uova ed unire sale, origano;
  • Tagliuzzare i cipollotti e falla appassire prima in padella;
  • Unire poi i cipollotti alle uova e mescolare per bene;
  • PER LA FRITTATA CON LA RICOTTA
    • 10 foglie di basilico
    • 4 uova
    • 30 g di pecorino grattugiato
    • 120 g di ricotta
    • sale e pepe
    • olio evo
     Unire le quattro uova, sale, pepe, la ricotta, basilico spezzettato a mano ed il pecorino;
  • Cuocere in padella con un filo d’olio;
PER LA FRITTATA CON POMODORI E GROVIERA

  • 4 uova
  • 2 pomodori rossi
  • 15  g di groviera
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffo di basilico
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe
  • olio extravergine d’oliva
  •  Unire le quattro uova con il latte;
  • Aggiungere i pomodori tagliati e le patate schiacciate;
  • Aggiungere poi la cipolla fatta appassire in precedenza, il basilico, sale e pepe;
  • Cuocere con una noce di burro in padella;
PER LA FRITTATA CON YOGURT CURRY  E TIMO
  • 125 g di yogurt magro
  • olio evo
  • 1 cucchiaio di curry
  • 4 uova
  • 2 rametti di timo
  • sale
  • olio evo
  • Unire le uova, lo yogurt, il sale, il curry ed il timo;
  • Sbattere il tutto per bene;
  • Cuocere in una padella dopo aver fatto sciogliere il burro;

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