BENEDETTA PARODI - RICETTA FUSILLI MELANZANE E BURRATA - 14\05\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei fusilli melanzane e burrata di Benedetta Parodi?la proviamo?












cosa ci occorre:
una melanzana
fusilli
una burrata 
rosmarino
latte 
olio 
pepe 
basilico 
lavorazione:
cuociamo i fusilli;
tagliamo una melanzana senza buccia e tostiamola a dadini con del rosmarino e un goccio d'acqua;
saliamo; 
eliminiamo il rosmarino e frulliamo le melanzane con un goccio d'olio;
frulliamo il cuore della burrata con un goccino di latte;
scoliamo la pasta;
mettiamo la crema di melanzana in padella ed amalgamiamo con i fusilli ed un pò di pepe; 
disponiamo un letto di crema di burrata, adagiamoci la pasta e le foglioline di basilico;
mettiamo un filo d'olio. 
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