LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA TAGLIATELLE RICOTTA E MANDORLE - CARLO CAMBI E ANNA MORONI - 13\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle tagliatelle ricotta e mandorle di Carlo Cambi e Anna Moroni de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1 scalogno
• 400 g di tagliatelle
• 2 cespi di radicchio di Treviso
• 100 g di mandorle con la buccia
• 3 scalogni
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe

lavorazione:

• In una padella, metteres gli  scalogni con burro;
• Aggiungere poi il radicchio pulito e tagliato e, dopodichè, sfumare con vino bianco;
• Aggiungere la pasta cotta in acqua salata e bollente;
• Mantecare con la ricotta setacciata;

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