LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA PIZZA PUGLIESE DI GABRIELE BONCI - 15\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della pizza pugliese di Gabriele Bonci de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 1 kg di semola di grano duro 
• 5 g di lievito di birra secco
• 80% di acqua
• 18 g di sale
• salsiccia
• broccoli
• 1 spicchio d’aglio
• olio evo

lavorazione:
Fare l’impasto e lasciar lievitare per 24 ore;

• Separare in due parti l’impasto;
• 
  
• In una teglia da forno, mettere un po’ di pangrattato, la pasta stesa e salsiccia e broccoli saltati in padella;
• Metter sopra l’altra parte;
• Lasciar lievitare per 1 ora ancora e poi cuocere in forno;

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