LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA - SQUADRA DEL PEPERONE – ZUPPA PAVESE CON TARTUFO E TORTINO DI RICOTTA E PERE - 22\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta della zuppa pavese con tartufo e tortino di ricotta e pere per la gara dei cuochi con la squadra del peperone de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

tartufo, impasto di salsicce, pere, ricotta, spinacini e pandispagna
lavorazione:

• Sbucciare le pere e  cuocere in acqua e zucchero;
• Poi caramellare in padella ed unire, una volta cotte, alla ricotta;
• Preparare un’acqua di grana e tartufo e poi aggiungere un uovo cotto a pochè cotti in acqua acetata e salata;
• Saltare dei crostoni di pane in padella;
• Saltare gli spinaci in padella con un filo d’olio e spicchio d’aglio;
• Preparare delle polpette di macinato;

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