LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA ALESSANDRA SPISNI – LA RICETTA DEGLI GNOCCHI DI RICOTTA CON GAMBERETTI E BROCCOLI - 22\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli gnocchi di ricotta con gamberetti e broccoli di Alessandra Spisni de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

Per gli gnocchi

• 500 g di ricotta
• 200 g di farina
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 uovo
• sale e pepe

Per la salsa:

• 200 g di gamberetti sgusciati
• 1 testa di broccolo siciliano
• 1 scalogno tritato
• 300 g di polpa di pomodoro
• olio extravergine d’oliva
• vino bianco secco
• 1 noce di burro
• sale e pepe

lavorazione:

• Unire la farina con la ricotta, prezzemolo ed uovo;
• Realizzare gli gnocchetti;
• Far andare dello scalogno con olio e poi aggiungere i cubetti di gambo del broccolo;
• Dopodiché, aggiungere il pomodoro ed aggiungere sale e pepe;
• I fiori del broccolo sbollentare in pentola con acqua salata per 6 minuti;
• In una padella saltare con il burro i gamberi;
• Sfumare poi con il vino bianco;
• Fare andare per poco i gamberetti;
• Cuocere gli gnocchetti nella stessa acqua degli broccoli;
• Scolare broccoli e gnocchi e poi aggiungere nella padella dei gamberi;
• Unire anche il sugo e servire in tavola;

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