cosa ci occorre:
Per la pasta:
- 125 g di frutti rossi
- 4 uova
- 4oo g di farina 00
- sale q.b.
Per il condimento:
- 1 fetta spessa di prosciutto
- 1 bicchierino di birra fruttata e dolce
- 4 uova intere
- 120 g di grana grattugiato
- sale e birra q.b.
- Unire le uova con la farina, il sale ed i frutti rossi ripassati in padella e frullati;
- Impastare per bene fino ad ottenere un impasto roseo;
- In padella, mettere un po’ di prosciutto;
- Sfumare con la birra;
- Cuocere in acqua calda e poco salata le pappardelle;
- Sbattere 4 uova ed aggiungere il parmigiano;
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