LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA EMPANADAS - 26\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle empanadas de la prova del cuoco?la proviamo?







cosa ci occorre:

Per il ripieno:

• 200 g di macinato di manzo
• 400 g di cipolle dorate
• origano q.b.
• paprika piccante q.b.
• cumino q.b.
• peperoncino q.b.
• 1 uovo sodo
• 4 olive verdi denocciolate
• 1 uovo per spennellare
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Per la pasta:

• 400 g di farina 00
• 1 bicchiere di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• amido di mais q.b.
• sale

lavorazione:

• Stufare la cipolla in padella e poi aggiungere la carne di manzo;
• Condire per bene con le spezie cumino, origano, paprika;
• Girare per bene e lasciar andare per bene e far raffreddare (meglio fare un giorno prima);
• Preparare la pasta con farina 0, acqua, amido di mais ed olio evo;
• Aiutarsi con un coppapasta dei dischi, aggiungere un po’ di ripieno, aggiungere un pezzetto di uovo sodo e di oliva e poi chiudere bene piegando a metà e fissando con un po’ d’acqua;
• Cuocere per 20 minuti a 220°C, dopo aver spennellato con uovo;

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