LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA EMPANADAS DI ANNA MORONI - 26\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta empanadas di Anna Moroni de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 250 g di farina 0
• 250 g di semola
• 100 g di strutto
• 1 bicchiere di acqua calda salata

Per il ripieno:

• 1 kg di carne di maiale
• 50 g di lardo
• 5 pomodorini secchi
• 2 patate
• pepe nero e bianco macinato
• 2 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• trito di aglio
• prezzemolo
• olive in salamoia verdi
• alloro
• sale

lavorazione:

• Preparare l’impasto con lo strutto, farina 00, semola ed acqua;
• Saltare in padella la carne di maiale a pezzetti con le patate tagliuzzate;
• Aggiungere i pomodori secchi, i chiodi di garofano, sale;
• Aggiungere olive verdi, aglio e prezzemolo quando il composto è freddo;
• Preparare dei dischi di pasta, farcire e poi richiudere a metà e facendo un cordoncino;
• Cuocere in forno a 180°C, senza spennellare con l’uovo;

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