LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA LA GARA DEI CUOCHI SQUADRA DEL POMODORO – MALTAGLIATI CON VONGOLE E POMODORI SECCHI E CODA DI ROSPO CON RADICCHIO E ARANCIA - 21\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta dei maltagliati con vongole e pomodori secchi e coda di rospo con radicchio e arancia per la gara dei cuochi con la squadra del pomodoro de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:
coda di rospo, vongole, radicchio, pomodori secchi, farina di ceci e arance

lavorazione:

• Lavorare la farina di ceci 75 g e 50 g di farina  00 e un uovo per fare i maltagliati;
• Rosolare con un filo d’olio uno spicchio d’aglio e poi aggiungere le vongole per farle aprire;
• Aggiungere i pomodori secchi tagliuzzati;
• Cuocere i maltagliati in acqua bollente e salata;
• Condire i maltagliati con il sugo delle vongole e terminare con prezzemolo tagliuzzato;
• Rosolare la coda di rospo in padella con dell’aglio passato sulla padella;
• Non appena rosolata aggiungere il radicchio, il succo d’arancia e la sorza;

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