LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA SPAGHETTI CON PESCE E FINOCCHIETTO E GAMBERONI SU PASSATINA DI CECI - SQUADRA DEL PEPERONE - GARA DEI CUOCHI - 19\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta degli spaghetti con pesce e finocchietto e gamberoni su passatina di ceci della squadra del peperone per la gara dei cuochi de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

gamberoni, peperone verdi, ceci, misultin, finocchietto
lavorazione:

• Pulire il pesce privo di testa con acqua ed aceto;
• Cuocere su griglia i misultin;
• Fare un fondo di scalogno, olio e burro e ripassare i ceci precotti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale o acqua calda;
• Dopodiché frullare;
• Tagliare i peperoni verdi e ripassare in padella;
• Pulire i gamberi, senza eliminare le teste;
• Aggiungere i gamberoni in questa padella;
• In una padella mettere lo scalogno con olio, burro, prezzemolo, basilico e salvia;
• Dopo aver grigliato il pesce sminuzzare ed aggiungere il pesce in questa padella per il sugo con il finocchietto;

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