cosa ci occorre:
gamberoni, peperone verdi, ceci, misultin, finocchietto
lavorazione:
- Pulire il pesce privo di testa con acqua ed aceto;
- Cuocere su griglia i misultin;
- Fare un fondo di scalogno, olio e burro e ripassare i ceci precotti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale o acqua calda;
- Dopodiché frullare;
- Tagliare i peperoni verdi e ripassare in padella;
- Pulire i gamberi, senza eliminare le teste;
- Aggiungere i gamberoni in questa padella;
- In una padella mettere lo scalogno con olio, burro, prezzemolo, basilico e salvia;
- Dopo aver grigliato il pesce sminuzzare ed aggiungere il pesce in questa padella per il sugo con il finocchietto;
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