LA PROVA DEL CUOCO - RICETTA TORTINO DI CREPES CON LE VERDURE - NATALIA CATTELANI - 14\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta del tortino di crepes con le verdure di natalia Cattelani de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 3 uova
• 200 g di farina
• 500 g  di latte, sale
• 2 cucchiai di oli di semi

Per il ripieno:

• 250 g di carote – 250 g di zucchine
• 4 carciofi
• 300 g di fughi champignon

Per la besciamella:

• 700 g di latte – 60 g di farina
• 50 g di burro
• cipolla e aglio
• 80/100 g di grana grattugiato
• 1 manciata di noci sguscaite e tritate
• pepe

lavorazione:

• Mettere tutto nel robot per fare la base delle crepes;
• Far riposare l’impasto in una bottiglia di plastica in frigo;
• In una padella, mettere un po’ di composto dopo averlo agitato in bottiglia;
•  Cuocere in padella i carciofi;
• Grattugiare la zucchina, le carote e salare per buttare l’acqua fuori;
• Nella stessa padella dove hanno saltato i carciofi, mettere un po’ di burro;
• Strizzare le verdure e poi passarle in padella;
• Unire le verdure con la besciamella;
• Foderare una tortiera a cerniare e mettere la carta da forno;
• Disporre le crepes a strati con le verdure ed il grana;
• Infornare per 40 minuti a 180°C;

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