LA PROVA DEL CUOCO - SERGIO BARZETTI – LA RICETTA DELLE TROFIE CON TONNO E POMODORINI - 27\02\2013

Benvenuti amici, che ne dite di questa originale ricetta delle trofie con tonno e pomodorini di Sergio Barzetti de la prova del cuoco?la proviamo?






cosa ci occorre:

• 480 g di trofie
• 250 g di ricotta fresca vaccina
• 200 g di pomodorini pizzutello
• 150 g di tonno sgocciolato
• 150 g di rucola
•  olio evo
• 1 limone non trattato
• 2 foglie di alloro
• sale

lavorazione:

• Sbollentare in acqua salata, con una foglia di alloro e buccia di limone, le trofie;
• Preparare un pesto leggero di rucola con un filo d’olio ed acqua della pasta profumata;
• Preparare un pesto leggero di tonno, ricotta, olio, qualche goccia di limone, un pizzico di sale e frullare per bene;
• Tagliare i pomodorini a rondelle;
• Condire con olio, sale e pepe i pomodorini;
• Passare in padella con i pesto di tonno;
• Terminare con qualche goccia di pesto verde e pomodorini;

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